Formación profesional con ejemplos de la vida real

La formación en hostelería es un material destinado a la formación y educación en el lugar de trabajo. El material educativo se basa en ejemplos de la vida real, pero hay varias historias de escenarios que han tenido lugar en determinadas circunstancias. El material está disponible en islandés, inglés y polaco. Los autores son Sigrún Jóhannesdóttir y Margrét Reynisdóttir.

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Instrucciones para gerentes sobre el uso de ejemplos del mundo real

El propósito de los ejemplos de la vida real es preparar al personal para diferentes situaciones discutiendo posibles soluciones con colegas. Recuerde a los empleados que no hay una respuesta correcta o incorrecta, sino que el objetivo es prever la situación y poder enfrentarla si realmente sucede en el lugar de trabajo. 

  1. Decide dónde vas a trabajar con los problemas reales, por ejemplo en el restaurante, en la recepción, en la sala de reuniones, etc. Elija un lugar con un proyector o imprima los ejemplos de la vida real para el personal.
  2. Elija categorías y ejemplos de la vida real que se adapten a su situación comercial.
  3. Selecciona un idioma. Puede elegir islandés, inglés o polaco.
  4. Si tiene un grupo grande de empleados, divida al personal en grupos más pequeños. Es una buena idea apuntar a un máximo de cuatro en cada grupo.
  5. Elija un líder para cada grupo. El líder del grupo dirige la conversación dentro del grupo y resume los resultados al final.
  6. Como moderador, lee el primer ejemplo al grupo.
  7. Dé a los grupos 5 minutos para discutir cada estudio de caso y las preguntas que siguen.
  8. Abra la conversación con el grupo como un todo, donde repase las preguntas y el personal comparta pensamientos.
  9. Cuando termine la discusión, pase al siguiente ejemplo y repita los pasos 6 a 8.

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