Wydarzenia
Możliwość telewizji
Kontakt
Facebook YouTube
Szukaj
Zamknij to pole wyszukiwania.
Szkolenie hotelarskie ←

Żywnościowy

Zamieszanie na koncie

Jedenastu kolegów szkolnych wyjeżdża razem na weekendową wycieczkę do popularnej miejscowości turystycznej na wschodzie. Jedna z grup dokonała rezerwacji w znanej restauracji. Jest sobotnia noc i w restauracji jest dużo ludzi. Z grupą wszystko idzie dobrze, cieszą się kolacją i są zadowoleni z obsługi. Następnie proszą o rachunek i wyjaśniają, że chcą podzielić płatność. Proszą, aby wszyscy w grupie otrzymali rachunek za zamówione potrawy. Kelner denerwuje się i mówi, że powinni byli to określić, kiedy zamawiali stolik. Mówi, że bardzo trudno jest zrobić to, o co proszą, i nie wie, jak postąpić teraz, gdy system nie pozwala mu na dzielenie płatności. Jeden z gości sugeruje, aby serwer ręcznie wprowadzał zamówienia do systemu, ale serwer odpowiada, że ​​jest mu zbyt trudno zsumować tyle liczb. Aby uniknąć niedogodności, grupa ostatecznie decyduje, że jeden z nich zapłaci pełną cenę, a następnie podzieli ją równo między siebie.

Projekt

  • Czy przy rezerwacji stolika w restauracji goście muszą od razu oświadczyć, że chcą podzielić płatność?
  • Jak myślisz, jakich umiejętności brakuje kelnerowi?
  • Jak mógł rozwiązać problem i bardziej brać pod uwagę gości?
  • Czy uważasz, że rozwiązanie było do przyjęcia dla gości? Dlaczego nie)?
  • Co mogło pójść lepiej w komunikacji kelnera z gośćmi?

 

Przykłady z życia firmy Enterprised.

Jajka, bekon i potłuczone szklanki

Pracownik bufetu śniadaniowego miał co najmniej ciężką zmianę. Mimo że stara się zapełnić śniadanie, bufet szybko się kończy, a ona nie ma czasu na uzupełnienie. Głodni goście hotelowi czekają przy bufecie na śniadanie i narzekają na oczekiwanie. W końcu jeden gość wchodzi do kuchni, w której personel jest zajęty przygotowywaniem jedzenia i skarży się na opóźnienie. Spóźniał się i nie dostawał jajek i bekonu. Po przeprosinach śniadaniowa pani niesie do holu tacę z kieliszkami, kiedy się potyka i kieliszki pękają na oczach gości hotelowych. Pędzi, żeby go zamiatać, ale tnie się w trakcie i zastanawia się, kiedy ta katastrofalna zmiana rzeczywiście się skończy.

Projekt

  • Kiedy miałeś ciężki dzień w pracy, jak możesz o siebie zadbać?
    • Dotyczy zarówno pracowników, jak i przełożonych
  • Jeśli widzisz kolegów, którzy mają trudne interakcje z gośćmi lub doświadczają trudnych sytuacji w pracy, jak możesz ich wesprzeć?
    • Jeśli jesteś menedżerem, jak możesz wesprzeć pracownika?
  • Czy możliwe jest utworzenie sieci wsparcia w miejscu pracy, w której pracownicy mogą w razie potrzeby szukać wsparcia u innych kolegów lub przełożonego?

 

Przykłady z życia firmy Enterprised.

Poczekaj na stolik

Angielska para po sześćdziesiątce jeździ po Borgarnes i postanawia pójść do restauracji. Jest wiele rzeczy związanych z tym mężczyzną, a para czeka na kogoś, kto ich powita. Stoją przy tabliczce z napisem „Poczekaj tutaj, aż znajdziemy dla ciebie stolik”. Jest tam tylko kilku służących i wszyscy są zajęci, więc nie zwracają uwagi na parę. Para zaczyna się niecierpliwić, ale postanawiają poczekać dłużej. Bezskutecznie próbują nawiązać kontakt wzrokowy z personelem. Kilku pracowników zauważa parę, ale ponieważ wszyscy są zajęci, mają nadzieję, że ktoś inny będzie mógł ją przyjąć. Goście poddają się i kilka minut później opuszczają lokal, a personel nie zdążył z nimi porozmawiać. W rezultacie piszą bardzo negatywną recenzję na Tripadvisor. Właściciel odpowiada na reklamację i przeprasza.

Projekt

  • Jaka jest pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl, gdy słyszysz ten przykład z życia?
  • Co myślisz o reakcji pary?
  • Jak można było temu zapobiec?
    • Czy można było to łatwo rozwiązać?
  • Czy kiedykolwiek czułeś, że nie zostałeś powitany lub że obsługa Cię nie zauważyła? Jeśli tak, podaj przykład.
    • Jak się czułeś?
  • Zastanów się, jak ważne są komentarze i jak mogą negatywnie wpłynąć na biznes.

 

Przykłady z życia firmy Enterprised.

Zapomniany porządek – część 1

Czteroosobowa rodzina z Islandii przychodzi do restauracji o 12:30 i ma zarezerwowany stolik. Wita ich przyjazny kelner, który kieruje ich do zastawionego stołu. Kelner wręcza gościom menu. Jest wesoła i rozmawia z gośćmi. Już niedługo wraca kelner i przynosi gościom wodę i chleb. Zauważa, że ​​chleb jest domowej roboty, że masło jest ubijane, a chleb posypany islandzką solą. Potem przybywa duża grupa i restauracja się zapełnia. Kelner idzie pomóc grupie, ale potem wraca do stołu, przy którym siedzi rodzina i przyjmuje zamówienie. Niedługo potem podawane są napoje. Jednak czterdzieści minut później rodzina nadal nie otrzymała jedzenia. Matka postanawia zapytać, a kelner odkrywa, że ​​zamówienie nie zostało dostarczone do kuchni. Kelner był rozkojarzony, gdy przybyła duża grupa.

Projekt

Zatrzymaj się tutaj i zapytaj grupę: Jak byś odpowiedział?

Przykład z życia jest kontynuowany w części 2 poniżej.

 

Przykłady z życia firmy Enterprised.

Zapomniany porządek – część 2

Kelner bardzo przeprasza i mówi: „Szczerze przepraszam, że tak się stało! Jedzenie jest oferowane przez dom. Rozmawiałem z kuchnią i powiedzieli, że jedzenie będzie gotowe za około 15 minut. Obiecuję, że jedzenie będzie smakować wyjątkowo dobrze, biorąc pod uwagę, że tak długo na nie czekałeś”. Rodzina śmieje się i pomimo lekkiego rozczarowania jest usatysfakcjonowana rozwiązaniem, jakie przygotował dla nich kelner. Kelner dodaje: „Czy mogę dostać trochę więcej chleba, kiedy czekasz?” Przyniosę ci więcej wody. Gdy rodzina wychodzi z restauracji, dziękuje kelnerowi za dobrą obsługę. Mówią jej, że dobrze sobie radziła i że nie mogą się doczekać powrotu.

Projekt

  • Wyobraź sobie, że jesteś gośćmi. Wszyscy są głodni po przybyciu do restauracji. Jak byś zareagował?
    • Czy zdarzyło ci się to kiedykolwiek, jako gościom lub służącym?
      • Jak rozwiązano problem i jaki był rezultat?
      • Jak się czułeś?
  • Rodzina mówi kelnerowi, że dobrze zareagowała.
    • Jak zareagowała?
    • Jak inaczej mogła zareagować? (Odkrycie problemu zajęło 40 minut)
  • Zastanów się, co wydarzyło się, zanim rodzina odkryła, że ​​ich zakon został zapomniany.
    • Czy uważasz, że usługa, którą otrzymali, wpłynęła na ich późniejsze samopoczucie?

 

Przykłady z życia firmy Enterprised.

Problem z ceną

Grupa ludzi je w restauracji w centrum miasta. To pierwszy raz, kiedy odwiedzają Islandię, więc chcą skosztować wielu różnych potraw, które są charakterystyczne dla Islandii. Pytają kelnera o rekomendację, a on opowiada im o wysokiej jakości potrawach, w których specjalizuje się restauracja. Podążają za radą kelnera i zamawiają wszystkie dania, które poleca. Kiedy goście skończą płacić, widać, że byli bardzo zadowoleni z jedzenia. Na koniec goście proszą o rachunek. Gdy kelner przynosi rachunek, goście są zszokowani ceną i narzekają. Kelner nie zwraca na nie uwagi i interweniuje za nimi. Podkreśla, że ​​dania przyrządzane są z wysokiej jakości składników i goście powinni mieć to na uwadze, decydując się na zamówienie tak wielu dań. Mówi również, że było oczywiste, że gościom smakowało jedzenie, nie martwiąc się o cenę. Goście wychodzą z restauracji zdenerwowani.

Projekt

  • Kiedy jest odpowiedni czas na poinformowanie odwiedzających o cenach?
  • Czy obowiązkiem gości jest zapytać o ceny, czy obowiązkiem kelnera jest poinformowanie gości?
  • Co sądzisz o interfejsie i odpowiedzi serwera?
  • Wymień błędy, które popełnił kelner, przyjmując skargę gościa.
  • Jak najlepiej byłoby działać w tej sytuacji?
  • Myślisz, że goście polecą restaurację?

 

Przykłady z życia firmy Enterprised.

System telefoniczny

Grupa seniorów udaje się do restauracji, aby wspólnie świętować. Rezerwują trzydaniowy posiłek i spodziewają się, że spędzą w restauracji dwie godziny. Przybywają do restauracji przed rozpoczęciem ruchu, a rezerwacja jest rejestrowana jako bilet grupowy. Obsługuje trzech kelnerów. Oprócz seniorów w restauracji jest jeszcze jedna rodzina i jedna para, którzy już otrzymali zamówienie. Jeden z kelnerów kieruje seniorów do stolika i przynosi im menu. Kilka minut później jedna z grup prosi o szklankę wody, a druga o listę win. Kelner kiwa głową, ale potem zaczyna rozmawiać z kolegą o kłopotach z telefonem. Pracownicy rozmawiają bezpośrednio przed gośćmi. Jeden z gości próbuje dosięgnąć kelnerów podnosząc rękę, co kolega zauważa i wskazuje na kelnera.

Projekt

  • Co myślisz o tym prawdziwym przykładzie? Jak byś zareagował, gdybyś był gośćmi w takiej sytuacji?
  • Czy można było inaczej przygotować stół, by lepiej odpowiadał potrzebom gości?
  • Co w zachowaniu pracownika mogłoby zdenerwować gości?
  • Co musi zrealizować pracownik, jeśli chodzi o satysfakcję klienta?

 

Przykłady z życia firmy Enterprised.

Uczony sługa

Grupa przyjaciół postanawia coś zmienić i spędzić trzy noce w tym samym miejscu na wsi. Jedyne, co wiedzą o tym miejscu, to to, że ma świetne muzeum. Tego wieczoru pędzą do pobliskiej restauracji. Są tam natychmiast witani i oferowane miejsca. Kelner wkrótce dowiaduje się, że grupa to turyści, którzy niewiele wiedzą o mieście i jego okolicach. Pyta ich, czy zamierzają rozejrzeć się po mieście. Pyta też, czy zdecydowali, co chcą zobaczyć. Kiedy zdaje sobie sprawę, że grupa nie ma planów, opowiada gościom o głównych miejscach w pobliżu, które cieszą się popularnością. To godne podziwu dla grupy, jak dostarcza tych cennych informacji bez zakłócania posiłku. To, co sprawia, że ​​posiłek zapada w pamięć, to to, jak dobrze wyjaśnia, które składniki pochodzą z okolicy, kiedy opowiada im o potrawach. Tym, co przyćmiewa tę wizytę, jest to, że grupa obserwuje ludzi przy sąsiednim stoliku, którzy po nabożeństwie oglądają jedzenie wokół siebie! W toalecie w restauracji również nie ma ręczników ani papierowych ręczników do wyschnięcia, a zlew jest brudny.

Projekt

  • Dlaczego ważne jest, aby kelner najpierw zdał sobie sprawę, do czego ludzie dążą podczas podróży?
  • Jak wpływa na gości i ich doświadczenie w restauracji, jeśli kelner poleca ciekawe miejsca?
  • O czym należy pamiętać, kierując ludzi do interesujących miejsc? Czy każdy jest w stanie to zrobić?
  • Jakie problemy może powodować, gdy pracownicy poświęcają jednemu klientowi zbyt dużo czasu kosztem drugiego?

 

Prawdziwy przykład z Gerum lepszy.

Uznanie dla pracownika

Zadowolony gość wysyła e-mail do właściciela pensjonatu z podziękowaniem dla pracownika. Gość otrzymuje pozytywną odpowiedź na e-mail od właściciela pensjonatu, a pracownik otrzymuje kopię. E-mail brzmiał: „Szczęśliwy i błogosławiony, moja matka i ja spędziliśmy jedną noc w twoim pensjonacie w dniach 15-16. Sierpień Pokój był bardzo ładny i wszystkie udogodnienia były dobre. To, co przekroczyło oczekiwania, to jak wesoła i pomocna była kobieta serwująca śniadanie w formie bufetu. Opowiedziała nam o ciekawych miejscach do zobaczenia. Słyszałem też, jak pouczała innych. Taki personel sprawia, że ​​wizyta jest przyjemna i niezapomniana.”

Projekt

  • Jaki wpływ ma taki komplement na pracownika, który zadbał o poczęstunek w bufecie śniadaniowym?
  • Jak takie powitanie z podziękowaniem wpływa na morale w miejscu pracy?
  • Zastanów się, jaki byłby efekt, gdyby w mailu pojawiły się skargi i obelgi.

 

Prawdziwy przykład z Gerum lepszy.

Mocno ubrany przewodnik wycieczek

Prawdziwy przykład z punktu widzenia pracownika: „Dzisiaj mieliśmy grupę ludzi klaszczących i wiwatujących. Było dla nas cicho i mieliśmy dużo czasu, aby z nimi porozmawiać. Opowiedzieliśmy im o środowisku i zadaliśmy np. pytania typu: „Co najbardziej chciałbyś robić?” Widziałeś...?” Miło było słyszeć, że podróżnicy dużo prosili i potrzebowali pomocy, aby ich pobyt był jak najbardziej przyjemny. Opowiadaliśmy im o wydarzeniach w okolicy, skąd pochodziło jedzenie i opowiadaliśmy historie np. o tym, jak wypieka się gorący wiosenny chleb. Jeden zapytał o Skálholt, inny był entuzjastą outdooru, a potem oczywiście wskazaliśmy na wypożyczalnię koni itp. Z jakiegoś powodu zapomnieliśmy przyjąć zamówienie na drinka od grupy, o której myślałem, że właśnie przybyła. Przewodnik był ciężki i zasypał mnie wstydem. Nie byłam pewna, czy powinnam go zaprosić do omówienia tego na bok, ponieważ przeszkadzał innym gościom. Upewniłem się, że używam odpowiedniej mowy ciała, liczę w głowie do dziesięciu, mówię normalną głośnością, odpowiadam na problem, a nie osobę. Przeprosiłem obficie i powiedziałem, że napoje będą w domu."

Projekt

  • Jaki wpływ na odwiedzających ma to, że pracownicy dobrze znają swoje otoczenie i mogą ich edukować i pomagać?
  • Co mogło pójść nie tak, jeśli chodzi o przygotowanie i organizację drugiej grupy?
  • Przedstaw propozycję, w jaki sposób menedżerowie najlepiej szkolą swoich pracowników, aby spotykali się z różnymi grupami w różnych sytuacjach.
  • Jak można było uniknąć tej kolizji?
  • Jaki jest najlepszy sposób na zachowanie zdrowego osądu i podejmowanie logicznych decyzji pomimo stresujących sytuacji?
  • Dlaczego ważne było, aby kelner nie zemścił się na przewodniku?

 

Prawdziwy przykład z Gerum lepszy.

Informacje zwrotne

Kierownik zmiany powiedział prywatnie pracownikowi w jadalni: „Bardzo ważne jest, aby pilnować stołów, o które ma się dbać”. Zauważyłem, że twoi goście wcześniej mieli przed sobą puste szklanki. Nie napełniałeś ich kieliszków czerwonym winem i piwem ani nie oferowałeś im więcej, gdy butelki były puste. Chcę, abyś zobaczył, że zawsze jest wystarczająco napojów dla gości i zawsze oferuj więcej, jeśli zajdzie taka potrzeba. Mam pewność, że od teraz będziesz chodzić do stołów i uzupełniać szklanki oraz oferować więcej, gdy butelki są puste.'' dobre dla stołów w jadalni. Zawsze napełniałeś szklanki, gdy były na wyczerpaniu, i oferowałeś więcej, gdy butelki były puste”. Pracownik był bardzo zadowolony z opinii. Wciąż zastanawiał się, czy kierownik zmiany rozmawiał również ze swoim kolegą, który kucał tuż obok niego, owijając sztućce w serwetki w dziwnym zwolnionym tempie.

Projekt

  • Jaki wpływ na personel ma monitorowanie jakości i terminów prac?
  • Jaki wpływ na wrażenia gości mają puste szklanki na stolikach w środku posiłku?
  • Jak czuje się pracownik, który otrzymuje taką instrukcję?
  • Dlaczego pracownik zaczął się zastanawiać nad pracą kolegi?
  • Jaki wpływ na pracowników i morale mają regularne, konstruktywne informacje zwrotne?

 

Prawdziwy przykład z Gerum lepszy.

Potrawy warzywne

Rodzina zamierzała zostać w tym samym hotelu przez siedem dni z niepełnym wyżywieniem, śniadaniem i kolacją. Córka rodziny jest wegetarianką, więc postanowili wysłać e-mail i powiadomić hotel, aby personel mógł się przygotować. W odpowiedzi z hotelu stwierdzono, że personel restauracji nie specjalizował się w gotowaniu dań wegetariańskich, ale już wcześniej otrzymywał podobne zapytanie i był w stanie sprostać specjalnym potrzebom córki. Rzeczywistość była taka, że ​​córka dostawała dużo gorsze jedzenie niż inni w restauracji. Rzadko kończyła jedzenie z talerza. Widziano ją codziennie, jak szła do sklepu spożywczego, który znajdował się tuż obok hotelu i niosła torbę orzechów i owoców do pokoju, aby zjeść przed i po kolacji.

Projekt

  • Jak myślisz, jak wyglądało ogólne wrażenia rodziny z pobytu w hotelu?
  • Kto odpowiada za satysfakcję gości?
  • Co ta przypowieść mówi o pracy zespołowej w miejscu pracy?
  • W jaki sposób pracownik, który otrzymał wiadomość e-mail, może zapewnić, że informacje dotrą do właściwych rąk?
  • Co jest dostępne, gdy goście mają specjalne potrzeby?
  • Jak kelnerzy i pracownicy recepcji mogli regularnie sprawdzać, czy wszyscy są zadowoleni z posiłków?

 

Prawdziwy przykład z Gerum lepszy.

Zapomniałem telefonu

Kiedy goście wyszli, pracownik zauważył, że na podłodze obok jednego z krzeseł leży drogi telefon komórkowy. Wziął telefon komórkowy i schował go do zamkniętego sejfu. Przypomniał sobie, że ci goście zamówili stolik i postanowił spróbować znaleźć jednego z nich, przeglądając księgę, w której rejestrowano zamówienia i sprawdzając, czy numer telefonu został zarejestrowany. Kiedy zadzwonił pod zarejestrowany numer, w zamkniętej szufladzie zadzwonił tylko telefon komórkowy. Pracownik zauważył, że szef zaczął dawać mu złe oko i inni goście już czekali. Poszedł więc zaopiekować się gośćmi, ale i tak przeszkadzało mu, że gość nie wiedział o telefonie. Nagle przyszło mu do głowy, że skoro gość miał dwa nazwiska, mógł znaleźć swojego przyjaciela na Facebooku na swoim telefonie i dać mu znać. Gdy tylko nadszedł czas, podszedł do swojego telefonu i zaczął szukać na facebooku. Odnalazł osobę, która zamówiła stolik i wysłał wiadomość do mężczyzny i jego żony o bezpieczeństwo. Już po kilku sekundach otrzymał odpowiedź od żony z wieloma uśmiechami. Właściciel telefonu odwrócił wszystko w wypożyczonym samochodzie i pokoju hotelowym, szukając telefonu i był nieskończenie wdzięczny. Reakcja nie zatrzymała się na pracowniku, świecił.

Projekt

  • Co jest ogólnie dostępne w przypadku wystąpienia podobnych incydentów?
  • Co sądzisz o reakcji pracownika?
  • Jaki wpływ może to mieć na innych gości, jeśli spędzi się dużo czasu w tego rodzaju usługach?
  • Wyjaśnij wpływ inicjatywy pracowników w tej sytuacji na satysfakcję gości, komentarze i lojalność?

 

Prawdziwy przykład z Gerum lepszy.

Zamyślenie ze względu na specjalne potrzeby

Dalsza rodzina podróżowała razem przez Islandię. Mieli szczęście, że w krótkim czasie znaleźli stolik w dobrej restauracji. Personel przywitał ich uśmiechem i był na tyle rozważny, aby upewnić się, że wszyscy mogą usiąść razem. Jedna z grup była uczulona na ryby. Pracownicy nie byli pewni, czy smażyli ryby w głębokim tłuszczu w tym samym oleju, co frytki. Aby mieć absolutną pewność, całkowicie zmienili olej we frytkownicy, a następnie usmażyli ziemniaki specjalnie dla gościa uczulonego na ryby. Gość bardzo mu podziękował za troskę.

Projekt

  • Jaki wpływ ma taki komentarz na lokalną etykę pracy?
  • Ile pracy zajęło wykonanie tej specjalnej usługi?
  • Co personel może zrobić od samego początku, aby sprawdzić, czy goście mają specjalne potrzeby?

 

Prawdziwy przykład z Gerum lepszy.

Czekam na zamówienie

W sobotni wieczór grupa przyjaciół wybrała się do znanej steak house. Jedna z grup w następujący sposób opowiedziała swoim współpracownikom przebieg wieczoru. „Kiedy przyjechaliśmy, na stolik trzeba było czekać, ale zaproponowano nam miejsce z przodu i przyjęto nasze zamówienie na drinki. Nie grała żadna muzyka i byliśmy dość odsłonięci, ponieważ oświetlenie było mocne. Ponieważ obszar znajdował się tuż przy wejściu, spojrzeliśmy na tych, którzy dostali stolik przed nami. W końcu zaprowadzono nas do bardzo wygodnego stołu. Przyjazny kelner przyniósł menu, a potem przyszedł inny, równie uroczy, aby poinformować nas o menu i przyjąć zamówienia na drinki. Napoje zostały nam zwrócone, wszystkie oprócz jednego. Po długim drinku postanowiliśmy zapytać o drinka. Szybko otrzymaliśmy odpowiedzi, że niestety został zapomniany, ale zwróci naszą uwagę, co uczynił wraz ze szczerymi przeprosinami. Powiedziano nam, że jest to bezpłatne. Tymczasem zamówiliśmy z menu. Przystawki były pyszne, ale na danie główne trzeba było długo czekać, bo szef kuchni niestety przeliczył się. Aby zrekompensować oczekiwanie, mieliśmy dodatkową przystawkę, która była jeszcze wspanialsza niż pierwsza. Po pewnym oczekiwaniu w końcu dotarły pyszne dania główne. Zamówienie na deser zostało zmyte, więc czekanie zaczęło się od nowa. Brakowało nam czasu, bo jechaliśmy na koncert. Desery szybko odmówiono i w jednym zielonym poproszono o rachunek. Wychodząc z domu zauważyliśmy, że na stolik czekało sporo osób.”

Projekt

  • Co powoduje, że zamówienie zostaje zapomniane?
  • Jak można temu zapobiec?
  • Ile kosztował wieczorny błąd?
  • Co ta przypowieść mówi o pracy zespołowej w restauracji?
  • Jak możesz lepiej ustalać priorytety i planować czas na wykonanie zadań?

 

Prawdziwy przykład z Gerum lepszy.

Słodkie koktajle ze stekiem

W recenzji zamieszczonej na Tripadvisor napisano: „Ostrzegam innych przed tym miejscem! Razem z mężem chcieliśmy spędzić szczęśliwy dzień i świętować naszą srebrną rocznicę ślubu w gronie dobrych przyjaciół. Zarezerwowaliśmy więc stolik w znanej restauracji z dużym wyprzedzeniem. Nie do końca wyszło - krótko mówiąc, jedzenie było wspaniałe, ale obsługa była bardzo rozczarowana. Pracownik wkrótce przyniósł menu i wymamrotał coś niezrozumiałego. Kiedy powiedziałem, że nie słyszałem, co powiedział i poprosiłem, żeby powtórzył, wyglądał na urażonego, powtórzył to, co wcześniej wymamrotał chytrze i pospiesznie odszedł. Piętnaście minut później przyszedł kolejny pracownik i zamówiliśmy jedzenie i aperitify (koktajle). Zauważyliśmy, że chcieliśmy napojów przed posiłkiem. Natychmiast dostaliśmy wodę na stół, ale żadnych koktajli, aby wznieść toast za rocznicę ślubu. Po kolejnych piętnastu minutach cierpliwość się skończyła i zapytaliśmy pracownika, kiedy spodziewamy się aperitifów. Stał się jednym wielkim znakiem zapytania i powiedział, że nie wie! Chwilę później przyniósł koktajle i jedzenie. Skończyło się na tym, że do steku piliśmy słodkie i słone koktajle!”

Projekt

  • Jakie wspomnienia z tej restauracji pozostaną po srebrnej parze ślubnej?
  • Co może wyjaśnić zachowanie pracownika, który przyniósł menu? Jak goście zobaczyli, że wyglądał na obrażonego?
  • Co jest nie tak z odpowiedzią pracownika, który przyjął zapytanie o koktajle przed obiadem? Jak powinien był zareagować?

 

Prawdziwy przykład z Gerum lepszy.

  • Skipholti 50b | 105 Reykjavík

Skontaktuj się z nami