Nichole Leigh Mosty podejmuje pracę na pół etatu w firmie turystycznej Höfnisetir. Nichole urodziła się w USA, ale od ponad 20 lat mieszka i pracuje na Islandii. Nichole posiada tytuł licencjata w dziedzinie pedagogiki przedszkolnej oraz tytuł magistra w dziedzinie nauczania i pedagogiki. Pracowała jako dyrektor przedszkola, posłanka do parlamentu, dyrektor Centrum Wielokulturowego, przewodnicząca Stowarzyszenia Kobiet Obcego Pochodzenia w Islandii oraz zasiadała w różnych komisjach i radach zajmujących się rozwojem społeczności i edukacją. Nichole rozpocznie studia doktoranckie jesienią 2024 r. i będzie badać rolę uczenia się przez całe życie w procesie rekrutacji.